Paolo Tegoni è una figura di spicco nel panorama gastronomico italiano. Esperienza internazionale, unita alla sua profonda passione per il cibo, lo ha portato a diventare un consulente di riferimento per il settore Ho.Re.Ca., presidente dell’Associazione Gastronomi Professionisti e brand ambassador della maison Demière in Italia. Oltre alla sua attività professionale, è un docente appassionato. Insegna Gastronomia: prodotti e territori presso l’Università di Parma. Expertise riconosciuta a livello internazionale, ha scritto numerosi articoli per le principali testate di settore. La sua expertise è riconosciuta a livello internazionale, come dimostra la sua partecipazione alla stesura di enciclopedie e volumi dedicati alla gastronomia italiana.